Tehuacán, Puebla.– La tradicional hojaldra y el pan de muerto tendrán un incremento de hasta 10% en el precio durante esta temporada, debido al encarecimiento de materias primas como la nuez, mantequilla y huevo, situación que comienza a impactar los costos de producción de las panaderías locales.
Feliciano Mora Bautista, de la panificadora Juquilita, explicó que el aumento en los insumos ha obligado a los productores a realizar ajustes para mantener la elaboración de estos productos tradicionales sin comprometer su calidad.
Detalló que el kilogramo de nuez se comercializa actualmente entre 200 y 300 pesos, mientras que otros ingredientes también han registrado incrementos. Como resultado, algunas piezas que anteriormente se vendían en cinco pesos podrían alcanzar un precio de ocho pesos, dependiendo de su tamaño.
Para esta temporada, las panaderías ofrecerán diferentes presentaciones, desde piezas mini y chicas hasta medianas y grandes, además de elaboraciones especiales para quienes buscan conservar la tradición de colocar pan de muerto en sus ofrendas.
Los panaderos esperan que, pese al incremento, las familias continúen adquiriendo este producto representativo de las celebraciones de Todos Santos.