PUEBLA, PUEBLA — El tradicional chile poblano enfrenta un aumento en su precio, situación que ha generado ajustes en restaurantes y cocinas que cada año utilizan este producto para la elaboración de platillos típicos.
En la temporada de 2025, el kilogramo alcanzó un precio promedio de 60.89 pesos, aunque en mercados de la Ciudad de México llegó hasta los 89 pesos. Para este año, el costo mantiene una tendencia al alza.
Ante el incremento, algunos negocios han recurrido a chiles cultivados en otras entidades para garantizar el abasto y continuar ofreciendo preparaciones tradicionales.
El chile poblano es uno de los ingredientes principales de la gastronomía mexicana y tiene una alta demanda durante temporadas como la de los chiles en nogada.